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Menu Tradition : 29,50 €
 
 

 
 
 
 
 
 

Croustillant de petits gibiers (poule faisane et canard)
Légumes croquants vinaigrette à l'huile de noisettes

Ou

Saumon mariné, carpaccio aux deux courgettes
Vinaigrette à la coriandre, pickles

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Râble de lapin, farce fine à la pistache
Crème de radis, mirepoix de radis

Ou

Dos de cabillaud cuit à basse température, concassée de tomates
Brocolis fumés

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Tartelette confit d’ananas et coriandre
Parfait citron vert, tuile au poivre de Sancho

Ou

Soufflé au chocolat Guanaja, crème anglaise
Au café de Colombie (Notre spécialité)

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