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Nos Plats Gourmands
 

Nos Entrées

Asperges vertes, Langoustines snackées Mousseline et vaporeux de yuzzu 30 €
Foie gras de canard poêlé, croustillant de tête de veau Jus de veau réduit 30 €
Tartare de coquillages Fenouil à l’huile de noix 23 €
Crème brulée au foie gras Gratons de Kintoa, chiffonnade de jambon 25 €
Terrine de ris de veau et de foie gras De canard, vinaigrette aux truffes 28 €

Nos Poissons

Omble chevalier croustillant de tête de veau Beurre blanc 28 €
Filets de sole cuit au four Escargots de mer 32 €

Nos Viandes

Ris de veau caramélisé asperges vertes Morilles, sauce au vin jaune 36 €
Canette de Barbarie Purée de petits pois, radis, navets 27 €
Pigeon de grain rôti (entièrement désossé) Crémeux de carottes, oranges 35

Desserts Gourmands

Soufflé au chocolat grand cru Guanaja (notre spécialité) Glace au café de Colombie
Dôme de framboises, macarons crème légère Glace chocolat, cristalline
Tarte aux fraises, sorbet Mousseux de yuzu
Arc fraises et framboises, Tremblotant de yaourt zestes de citron Crème légère fruits rouges, sorbet
Sorbets et glaces maison Arlettes croustillantes

Fromages de France affinés : 11 €

Dessert au choix de la carte : 11 €

Foie gras de Canard de Strasbourg
Pigeon de grain France
Magret de canard des Landes
Ris de veau France
Les poissons peuvent varier selon l'arrivage.
Merci de nous signaler vos intolérances alimentaires
Produits frais et cuisine réalisée par notre brigade
Si supplément de garniture 2 €
 
Les produits que nous travaillons sont soumis aux variations d'approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut. Ils peuvent être remplacés par d'autres produits . Merci de votre compréhension.
 
Prix Taxe et service compris. Le Restaurant est fermé le Dimanche Soir.
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